数の子の産地へのこだわり
やまかでは、主に「本チャン」と呼ばれる数の子を原料とした製品を製造、販売しています。
数の子の産地には、大きく分けて太平洋と大西洋があります。本チャンはそのうち太平洋で漁獲されるニシンを原料とした数の子で、食べた時のパリッとした歯ざわりが特徴的です。
中でも特に、カナダ太平洋産の数の子は最も歯ごたえがあり、高い評価を受けています。
また、大西洋で漁獲されるニシンを原料とする数の子は水分量が多く、主に味付け数の子に加工されています。
やまかでは、主に「本チャン」と呼ばれる数の子を原料とした製品を製造、販売しています。
数の子の産地には、大きく分けて太平洋と大西洋があります。本チャンはそのうち太平洋で漁獲されるニシンを原料とした数の子で、食べた時のパリッとした歯ざわりが特徴的です。
中でも特に、カナダ太平洋産の数の子は最も歯ごたえがあり、高い評価を受けています。
また、大西洋で漁獲されるニシンを原料とする数の子は水分量が多く、主に味付け数の子に加工されています。
本チャンの中でも最も歯ごたえがしっかりしており、ご贈答用に最適な数の子です。
【シトカ】 カナダ産と同様の良質な卵で、カナダ産と併記にて扱われるケースの多い数の子です。 【ブリストル】 ニシン自体のサイズが大きく、数の子のサイズも最も大きいのが特徴です。歯ざわりが良く食べやすいです。
北海道日本海産（前浜物）のニシンは非常に数が少なく、数の子も希少価値の高い物です。
近年目にする機会の増えてきた数の子です。平均的なサイズは、カナダ太平洋産とアメリカ産の中間くらいです。
カナダ産またはアメリカ産／500g・1kg
重厚な木箱の中に選りすぐりの選別をした数の子を丁寧に詰めたまさに芸術品と呼べる逸品です。
カナダ産またはアメリカ産／300g・500g・1kg
数の子の持つ高級感をさらに際立たせる化粧箱の昴（すばる）。もちろん選別精度の高いご贈答用に最適な商品です｡
カナダ産またはアメリカ産／300g・500g・1kg
やまかのスタンダード品。ハイレベルな選別精度を誇り、お寿司屋さんでも広くご利用いただいている商品です。もちろんご贈答用としても多くご利用いただいています。
アメリカ産／500g・1kg
鮮度の優れた抱卵ニシンを冷凍の状態でアラスカから輸入し、やまかで数の子を取り出しました。洗練された選別を行なったやまかスタンダード商品です。
北海道産／500g
重厚な木箱の中に選りすぐりの選別をした数の子を丁寧に詰めたまさに芸術品と呼べる逸品です。
こちらからもお買い求めいただけます。
公式オンラインストア
カナダ産／360g（180g×2）
美味しさを追求し創りあげた「やまか波涛（はとう）」。
化粧箱入りなので、贈答品に最適です。
こちらからもお買い求めいただけます。
公式オンラインストア
北海道産／300g
北海道沿海で漁獲されたにしんの卵から作った、希少価値の高い逸品です。
北海道産／300g
希少価値の高い北海道産数の子を独自の二度漬け製法により、口当たりの良い上品な味付けに仕上げました。
数の子：カナダ産／昆布：北海道産／180g
最上級のカナダ太平洋産、食べやすい中サイズの原料のみを使用。
北海道産の利尻昆布を使用し、さらに旨味を引き立てました。
こちらからもお買い求めいただけます（3パックセット）。
公式オンラインストア
カナダ産／600g
歯ごたえの良いカナダ産の大サイズのみを使用しています。
簡単便利なうす皮むきタイプです。
